sábado, 23 de febrero de 2008

Entrevista relacionadas a las fermentaciones.




















Entrevistamos a seis personas de diferentes edades, desde 16 años hasta 51 años.
La mayoría de las personas entrevistadas fueron adultas que ya no estudiaban excepto la de 16 años.
En conclusión:
Pensamos que las personas que entrevistamos no tenían una definición exacta, pero lograban acercarse a la idea correcta. = )

Crecimiento y sintesis del producto en procesos indusriales.



Existen dos tipos fundamentales de productos metabólicos, primarios y secundarios.
Metabolitos primarios microbianos. En este primer proceso se puede obtener de producto el alcohol que se obtiene gracias a la fermentación, para llevar a cabo tal fermentación las levaduras necesitan azúcar o sacarosa.
Metabolitos secundarios microbianos, cuando el producto deseado no se puede producir durante la fase primaria sino durante la fase estacionaria. Los metabolitos producidos durante esta fase se denominan metabolitos secundarios, son de los más comunes y más importantes de interés industrial.
Los más conocidos y estudiados son los antibióticos.
En el metabolismo secundario las dos fases distintas del metabolismo se denominan trofoface e idiofase.
La trofoface es la fase que se encarga del crecimiento mientras que la idiofase se encarga de la producción de antibioticos.


En conclusion nosotros pensamos que los metabolitos son muy importantes para nuestra salud, pues de ellos se obtienen varios antibioticos y aunque es muy tardado su desarrollo de metabolitos primarios a metabolitos secundarios vale la pena realizar el proceso necesario para su desarrollo.

http://es.geocities.com/joakinicu/apartado12b.htm

Los microbios al servicio del hombre.

Esta lectura nos habla acerca de algunos microorganismos como, bacterias, hongos y levaduras. Se pueden dividir en tres grupos dependiendo del ambiente que necesitan para vivir.

Un grupo lo forman los aerobios estrictos, que son los que crecen y tienen actividades metabólicas en presencia de oxigeno, otro de los grupos son los organismos anaerobios estrictos que se desarrollan en ausencia total de oxigeno y por ultimo los aerobios facultativos, los cuales se pueden desarrollar en presencia o no de oxigeno.


Nos dice también que los hongos microscópicos tienen una gran importancia tanto por sus beneficios como por el daño que pueden causar, por ejemplo: el hongo Claviceps purpurea, produce una serie de sustancias venenosas y parasita a las plantas que come el ganado, haciendo que algunas hembras produzcan abortos, en los humanos produce alucinaciones.
Pero entre sus beneficios tenemos hongos de gran utilidad tal es el caso de los estreptomicetos, que son hongos microscópicos productores de antibióticos.


Pues en conclusión esta lectura nos pareció de gran utilidad para saber un poco más acerca de los microorganismos y por supuesto estamos completamente de acuerdo en todo lo que se dice ya que en otros artículos que hemos escuchado se mencionan similitudes.




http://bibliotecadigital.ilce.edu.mx/sites/ciencia/volumen1/ciencia2/43/html/sec_8.html

jueves, 21 de febrero de 2008

Mapa conceptual.


Clasificacion breve de microorganismos.

(Hongos, levaduras y bacterias)

Los microorganismos son seres visibles solamente bajo el microscopio o el ultramicroscopio.

1: Bacterias: Son microorganismos unicelulares, de forma de cocos o bacilos, por lo común su multiplicación es por fisión binaria.
2: Hongos: Por lo regular son multicelulares, no poseen raíces, ni tallos, ni hojas. Son útiles en la producción de antibióticos, algunos tipos son: ficomicetes, basidiomicetes, ascomicetes, hongos imperfectos.
3: Levaduras: Son microorganismos unicelulares, crecen en medios líquidos que contienen azucares, sus células pueden ser esféricas, ovoides, alargadas. Son raramente patógenas.

http://www.monografias.com/trabajos15/microbiologia/microbiologia.shtml

Características morfológicas de bacterias, hongos y levaduras.


1: Menciona tres características morfológicas de las levaduras.
-Tienen forma esférica.
-Presentan diferentes colores: blanco, rosado, beige.
-Su tamaño oscila entre 2,5-10 micras de ancho y 4,5-21micras de largo.
2: Menciona tres características morfológicas de los hongos.
-Presentan una forma redonda u ovalada.
-La mayoría son aeróbicos.
-Su nutrición es heterótrofa.
-Tienen un tamaño superior al de las bacterias.
3: Menciona tres características morfológicas de las bacterias.
-Presentan una forma en cocos o bacilos.
-Su tamaño es aproximadamente 10 micras 1x10-6m.
-Generalmente se reproducen por bipartición.
-Son unicelulares.

http://www.unad.edu.co/fac_ingenieria/pages/Microbiologia_mutimedia/2_3hongos.htm

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jueves, 14 de febrero de 2008

Respuestas de las preguntas

¿Por qué las aguas negras presentan un olor fétido?

Por todo lo que contiene en ellas como los desechos humanos y animales, desperdicios caseros, corrientes pluviales, infiltraciones de aguas subterráneas y desechos industriales que con el transcurso del tiempo el color cambia de gris a negro, desarrollándose un olor ofensivo.

En resumen el olor fétido del las aguas negras es por causa de materia fecal y por las bacterias que descomponen, surgiendo así los gases que dan mal olor.


2 En la mesa de tu comedor se encuentran productos alimenticios como pan, queso, crema, mantequilla y vino.

Todos estos productos son resultado de la fermentación microbiana, entonces describe ¿A que se debe la variedad de los productos?


Por los diferentes tipos de fermentación, por las levaduras, además de las bacterias que hacen diferentes tipos de metabolismo.

3¿ El yogurt natural es un producto de la fermentación de lactobacillus bulgaricos, además de ser un producto alimenticio, señala ¿ que beneficios confiere al organismo humano o aporta a tu salud?


Se puede decir que el yogurt es uno de los alimentos mas calcifícate ya que aporta una elevada dosis de calcio, pero eso no es todo, ya que también contiene vitamina B2, necesarias para liberar la energía de los alimentos, y vitamina B12, que ayuda a mantener sano el sistema nervioso. Además de que nos ayuda en efectos beneficiosos sobre la flora intestinal y actúa como un probiótico.



4¿Antiguamente nuestros antepasados curaban sus heridas mediante la imposición del cataplasma acético, describe ¿ A que se debe el efecto curativo?


A que como en el cataplasma acético hay bacterias que no nos hacen daño por estar en un acido acético compiten con el otro PH de los organismos patógenos para así lograr calmar los dolores, inflamaciones, heridas o algún otro problema que se tenga.


5¿Describe las aplicaciones que tiene la tecnología de las fermentaciones?


Relacionar las características bioquímicas y fisiológicas de los microorganismos con los sistemas de producción industrial. Establecer las ventajas e inconvenientes de la síntesis química de varios productos químicos comparándola con la producción microbiana. Describir los diversos procesos representativos para la obtención de meta bolitos primarios y secundarios y productos biotecnológicos como insulina humana, anticuerpos monoclonales y fármacos. Describir las bases teóricas de biocatalizadores y biotransformadores. Analizar los diversos campos en los que los microorganismos realizan bioconversiones, explicando el proceso y su importancia. Diseñar y realizar ejercicios prácticos que ejemplifiquen procesos biosintéticos representativos. Analizar las técnicas de ADN recombinante, su fundamento y aplicación en la producción de hormonas, antibióticos y otros productos.

Conclusión: Al realizar este trabajo nos dimos cuenta de cosas interesantes que nos ayudaran a nuestro apredizaje.



Referencias:


http://coli.usal.es/web/entrada.html
http://www.porquebiotecnologia.com.ar/educacion/cuaderno/ec_53.asp?cuaderno=53#arriba#arriba


http://www.javierhuertas.com/PTMA-04-01.html

Foto
http://www.alimentacion-sana.com.ar/informaciones/novedades/fermentados.htm

http://www.hector.solorzano.com/articulos/probiotica.html

http://www.formarse.com.ar/salud/Imposicion_de_manos.htm

http://www.quimica.unam.mx/IMG/pdf/0114BiosintesisyBiotecnologia.pdf


viernes, 8 de febrero de 2008

trabajos ^^

Bienvenidos

Este es mi lugar de trabajo donde publicare unos temas interesantes